구기자는 자양 강장제로 불릴 만큼 영양소가 풍부하게 들어 있는 약초입니다. 여러 종류의 영양소를 가지고 있어 소화에 부담을 줄 수 있다고 생각하겠지만 구기자 성질이 평하여 특별한 부작용이 없기 때문에 체질에 상관없이 누구나 먹을 수 있고 소화나 몸에 무리를 주지 않는 안전한 약초입니다. 구기자는 건강에 도움이 되는 여러 효능이 있으니 내용에서 확인해보시기 바랍니다. 구기자는 가지과에 속하는 낙엽성 활엽관목인 구기자나무에서 열리는 구기자 열매를 말합니다. 우리나라 전역의 산야에서 자라며 맛은 달고 성질은 따뜻하지도 차갑지도 않고 평합니다. 구기자는 10월까지 열매가 열리는데 이때 열매를 채취하여 꼭지를 제거하고 그늘진 곳에서 말린 다음에 햇볕에서 한 번 더 바짝 말려 줍니다. 건 구기자는 습기에 주의하며 ..

안녕하세요. 윤줌마입니다. 오늘은 오랜만에 마트에서 LA갈비를 사왔어요. 윤줌마네 아이들이 고기를 엄청 좋아하는데 조금 컸다고 뜯어먹는 고기를 자주 찾아요. 평소에 LA갈비로는 요리를 잘 해먹지않은편인데 윤줌마의 요리실력도 키울겸 다양하게 많이 해볼려고 해요. 그래서 아이들의 영양보충도 하고 저도 맛좀 볼겸 LA갈비찜을 준비했어요. LA갈비찜을 할려면 우선 LA갈비 양념장을 만들어야 하는데요. 지금부터 나름대로 갈비찜 양념장을 만들어 보겠습니다. #LA갈비찜 만드는 방법 ★LA갈비찜 재료 LA갈비 2.3kg, 대추, 감자, 고구마, 당근 양념장: 진간장 한컵반, 배 1개, 양파 1개, 마늘 3큰술, 설탕 1/3컵, 참기름 3큰술, 맛술 2/3컵, 후추 LA갈비를 물에 2시간 정도 담궈 핏물을 빼주세요. ..

안녕하세요. 윤줌마입니다. 지난 추석에 친정엄마께 받은 수육용 삼겹살이 냉동실에서 잠자고 있어서 오랜만에 수육을 해서 먹을려고 하루정도 냉장실로 옮겨뒀어요. 냉동 된 돼지고기를 해동시키는 방법에도 여러가지가 있는데 전자렌지로 단시간에 해동시키거나 상온에 두고 천천히 해동 시키거나 요리 하루전 미리 냉장실에서 천천히 녹이는 등 여러가지 방법들을 쓰고 있는데요. 윤줌마는 하루전 냉장실에 넣었어요. 예전에 티비에서 본적이 있는데 위 두가지방법들은 돼지고기가 녹으면서 세균번식을 많이 한다고 해요. 급하지않다면 냉동 된 육류는 냉장실에서 천천히 녹이는게 세균 번식도 덜하고 건강하게 먹을 수 있어요. 그러면 냉장실에서 녹인 삼겹살로 육즙을 품은 맛있는 수육을 만들어보겠습니다. 보통 집에서 수육을 해서 먹는걸 어렵게..

안녕하세요. 윤줌마입니다. 가을은 식욕의 계절이라고 불리는데요. 요즘 윤줌마네 첫째인 7살 아들이 식욕이 생겨 엄청 잘 먹어요. 특히 육류를 얼마나 찾는지 오늘 먹었는데 내일되면 또 고기가 먹고싶다고 얘기하는 아들이예요. 저는 너무 먹는게 아닌가 하고 걱정도 되는데 주변에서는 지금 한창 클려고 고기가 땡기는거라고 먹을려고 할때 먹이라고 하더라구요. 육류종류에도 여러가지가 있는데요. 윤줌마네는 주로 돼지고기를 이용한 음식을 많이 만들어 먹었는데 요즘 아프리카돼지열병이 확산되면서 돼지고기는 조금 꺼려지더라구요. 그래서 오늘은 소불고기를 해볼려고 해요. 소고기는 동물성단백질과 비타민 A, B₁, B₂ 등을 많이 함유하고 있는 영양가 높은 음식이라서 아이들 성장에 도움을 줍니다. 영양가 높은 소고기 부위별 특징..